Recette Cheesecake au citron

Je vais parler aujourd’hui de la recette du Cheesecake au citron. Le Cheesecake (nature à la base) se marie en fait avec une belle variété de fruits ou condiments, il suffit pour cela de remplacer le citron par un autre ingrédient (confiture, spéculoos, crème de marron, chocolat-orange….). C’est un gâteau que je trouve fin et qui termine bien un repas.

Les ingrédients (pour un moule de 18cm de diamètre):

  • 80g de biscuit type petit-beurre
  • 240g de fromage type vache qui rit ou kiri
  • 250g de fromage blanc faisselle
  • 25g de beurre
  • 1 citron
  • 2 oeufs

Préparation (20 min):

Mettez dans un bol (ou un saladier) les biscuits petit-beurre que vous aurez au préalable écrasés (un rouleau à pâtisserie fait l’affaire) et ajoutez le beurre presque fondu. Mélangez le tout et disposez le tout dans le fond de votre plat, en le tassant bien.
Mélangez au fouet dans un saladier le fromage, le fromage blanc en faisselle et les oeufs, puis ajoutez le jus du citron. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la pâte dans votre moule, sur les biscuits écrasés, puis mettez au four (180° pendant 45 min).

Article de Licia

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